Do grão à xícara, com o capricho do Zé.

"O segredo não tá na máquina, tá no tempo. O grão precisa de paciência pra dizer o que ele é."

Rufino, meu avô, já dizia que café bom é aquele que a gente sente o cheiro da terra. Cresci vendo ele torrar os grãos no fogão a lenha, lá no interior de Minas. A técnica mudou, o maquinário evoluiu, mas o 'Zé' que vos fala ainda guarda o mesmo capricho.

Aqui na cafeteria, cada saca que chega tem nome e sobrenome do produtor. Eu mesmo cuido da torra, uma a uma, pra garantir que a alma do café chegue limpa na sua mesa. É artesanal de verdade, do jeito que tem que ser.